菜单

番茄、黄瓜、甜椒、橄榄与羊奶酪丁，淋橄榄油。

熟蔬菜、鸡蛋、鸡胸肉、酸黄瓜与自制蛋黄酱。

烤山羊奶酪、焦糖苹果、熟甜菜与核桃。

腌鲱鱼覆以熟蔬菜、甜菜与鸡蛋碎，配自制蛋黄酱。

腌渍三文鱼（gravlax）、水煮蛋与牛油果。

发酵乳冷汤，配蔬菜与鸡胸肉。

克瓦斯冷汤，配蔬菜与鸡胸肉。

冷甜菜汤，配什锦蔬菜、香草与鸡蛋。

鲱鱼碎、鸡蛋、洋葱与青苹果，配黑麦面包。

烤黑麦面包配马苏里拉与蒜蓉。

自制腌菜拼盘：黄瓜、番茄、卷心菜。

配蒜香烤黑麦面包。

薄饼卷三文鱼与红鲑鱼子。

当日精选烟熏鱼。

红鲑鱼子配自制薄饼与一杯香槟。

西伯利亚黑鱼子酱配自制薄饼与一杯香槟。

自制面条配农场鸡肉、胡萝卜与韭葱。

配烤土豆与洋葱。

牛肉甜菜蔬菜「红汤」。

配蘑菇酱、土豆泥与沙拉。

香草酱汁，配土豆泥。

自制大肉饺，配法式酸奶油酱。

奶油蘑菇酱牛肉片，配荞麦。

香草黄油夹心炸鸡排，配土豆泥。

肉馅卷心菜卷，配土豆泥。

千层酥皮配香草卡仕达奶油。

酥饼层叠配蜂蜜奶油。

蛋白酥配鲜奶油与红莓。

白奶酪煎饼，配酸奶油与果酱。

古法奶油冰淇淋。

薄饼配炼乳与红莓酱。

本地区桃红、白与红葡萄酒，按杯或按瓶。

葡萄酒的发源地：高加索的浓郁红酒与清爽白酒。

圣埃美隆、圣卢峰、教皇新堡。

隆重场合之选：Pommard 与 Meursault。

干型或桃红 — 鱼子酱的良伴。

伏特加、姜汁啤酒、青柠 — 铜杯冰饮。

香槟与黑加仑利口酒。

自制红莓饮品。

鲜柠檬、薄荷与少许蜂蜜。

经典风味汽水：龙蒿、香梨或葡萄。