La Géorgie est le plus ancien pays viticole du monde : on y vinifie depuis 8 000 ans, souvent en kvevri, ces grandes jarres d’argile enterrées inscrites à l’UNESCO.
Saperavi — le rouge de caractère
Cépage roi de Kakhétie, à la robe presque noire : fruits noirs, épices, tanins généreux. Parfait avec le bœuf Stroganov ou la charcuterie arménienne.
Kindzmarauli — le demi-doux légendaire
Rouge naturellement demi-doux, velouté, sur la cerise mûre. Il accompagne à merveille les desserts slaves — medovik en tête — et surprend avec le borscht.
Tsinandali — le blanc ciselé
Assemblage blanc de Kakhétie, sec, vif et floral. L’allié des zakouski, du koulibiac de saumon et… du caviar pour les curieux.
Où les goûter à Nice ?
Chez Roi Alexandre : les trois cuvées sont à la carte, dès 7 € le verre et 35 € la bouteille — une rareté sur la Riviera. Voir la carte des vins.