Ікру дегустують просто: добре охолодженою, перламутровою ложечкою або на теплому млинці з тонким шаром сметани — і з келихом шампанського для ідеального контрасту.
Червона чи чорна: яку обрати?
Червона ікра кети (тихоокеанський лосось) — великі бурштинові ікринки, виразні та йодисті: ідеально для знайомства. Чорна сибірська ікра (осетр із ферми) — витонченіша: вершкові зерна з довгим горіховим післясмаком.
Ритуал подачі
У Roi Alexandre кожна ікра подається з теплими домашніми млинцями та сметаною: 50 г червоної — 35 €, чорна сибірська — 10 г (40 €) або 30 г (90 €). Класична пара — келих Veuve Pelletier.
Три золоті правила
- Жодних срібних ложок — метал окислює смак.
- Ікру кладуть на млинець, а не намазують.
- Дегустуєте вперше? Почніть із червоної, завершіть чорною.
Відкрийте нашу сторінку «Ікра та шампанське» або забронюйте дегустацію.