Il caviale si gusta con semplicità: ben freddo, con un cucchiaino di madreperla o su un blini tiepido con un velo di panna acida — e una coppa di champagne per il contrasto perfetto.
Rosso o nero: quale scegliere?
Il caviale rosso di keta (salmone del Pacifico) offre grani grandi e ambrati, decisi e iodati — ideale per iniziare. Il caviale nero siberiano (storione d'allevamento) è più fine: grani burrosi, lungo finale di nocciola.
Il rituale del servizio
Da Roi Alexandre ogni caviale arriva con blinis fatti in casa tiepidi e panna acida: 50 g di rosso a 35 €, nero siberiano in 10 g (40 €) o 30 g (90 €). Per l'abbinamento classico, una coppa di Veuve Pelletier.
Tre regole d'oro
- Mai cucchiaini d'argento — ossidano il gusto.
- Il caviale si posa sul blini, non si spalma.
- Prima degustazione? Iniziate dal rosso, chiudete col nero.
Scoprite la nostra pagina caviale & champagne o prenotate la vostra degustazione.