红菜汤是一道以甜菜为主料的浓汤，用肉汤慢炖，加入多种蔬菜，佐以酸奶油。宝石般的红色，加上甜菜的甘甜与微酸的平衡，使它成为世界上最具辨识度的汤品之一。
红菜汤源自哪里？
红菜汤诞生于东欧乡村，从农家餐桌到盛大宴席，处处可见它的身影。每个家庭都有自己的配方：番茄多一点或少一点、一把莳萝、一瓣与咸猪油同捣的大蒜……
Roi Alexandre 如何呈现？
我们的红菜汤以法国牛肉高汤慢炖数小时，热气腾腾地上桌，配浓稠酸奶油、新鲜莳萝和黑麦面包。这也是客人在 Google 评价中提到最多的一道菜。
“这是我在蔚蓝海岸喝过的最好的红菜汤”——这样的评价让我们倍感温暖。