Il borscht è una zuppa a base di barbabietola, cotta lentamente in un brodo di carne, arricchita di verdure e servita con panna acida. Il colore rubino e l'equilibrio tra la dolcezza della barbabietola e l'acidità ne fanno una delle zuppe più riconoscibili al mondo.
Da dove viene il borscht?
Nato nelle campagne dell'Europa dell'Est, il borscht ha conquistato tutte le tavole, dalle case contadine ai banchetti più sontuosi. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta: più o meno pomodoro, un mazzetto di aneto, una punta d'aglio pestato con il lardo…
Come lo serviamo da Roi Alexandre?
Il nostro borscht sobbolle per ore su un brodo di manzo francese. Arriva fumante, accompagnato da panna acida densa, aneto fresco e pane nero. È il piatto che i nostri ospiti citano più spesso nelle recensioni Google.
«Il miglior borscht che abbia mai mangiato in Riviera» — una recensione che ci scalda il cuore.
Voglia di assaggiarlo? Scoprite il nostro menù o prenotate un tavolo — siamo a 100 m dalla Promenade des Anglais.